Le Panama s'invite à la Maison Boulud
Chefs : Daniel Boulud, Riccardo Bertolino
avec : Andrés Morataya

28 février, à partir de 18 h - minuit
(Avec : Daniel Boulud)
Maison Boulud 1228, rue Sherbrooke Ouest
1er mars, à partir de 18 h - minuit
(Avec : Daniel Boulud)
Maison Boulud 1228, rue Sherbrooke Ouest
2 mars, midi - 14 h 30
Maison Boulud 1228, rue Sherbrooke Ouest

www.maisonboulud.com   

Pour célébrer le 20e anniversaire de MONTRÉAL EN LUMIÈRE, les chefs Riccardo Bertolino et Daniel Boulud, de la Maison Boulud, reçoivent Andres Morataya, chef réputé du restaurant Panga, au Panama. Considérant son emplacement loin des grands centres, l’établissement s'approvisionne en nourriture auprès des pêcheurs, des agriculteurs et des citadins de la région locale. Le Panga offre une cuisine « de la ferme à la table » proche de la nature, presque sauvage. Joignez-vous donc à nous pour un souper aux différents styles culinaires en clôture du festival.
175 $, menu 5 services avant vins (taxes et service en sus)
290 $, menu 5 services incluant vins (taxes et service en sus)
Andrés Morataya

Andrés Morataya (Panama)

Panga

Passionnés par les cuisines d'Amérique latine et la cuisson à feu ouvert, Andrés Morataya et sa famille ont décidé de s'installer sur la plage isolée de Playa Venao, au Panama, où ils ont ouvert leur restaurant « de la ferme à la table », le Panga, début 2016. Dans une région où il y a de moins en moins d'agriculteurs et où de nombreux produits disparaissent également en raison d'un manque de commercialisation, Andrés s'est donné pour objectif d'aider autant qu'il le peut. Panga se concentre sur la recherche de la meilleure qualité possible, directement de la source.
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