Les saveurs du fleuve Saint-Laurent avec Chasse-Marée animé par Geneviève Vézina-Montplaisir

Guillaume est océanographe et chef de projet en pêche et aquaculture de formation. Il dispose d’une double compétence qui lui permet de jeter un regard avisé sur les enjeux de mise en valeur et de gestion des ressources marines. Après avoir parcouru les Maritimes et s’être impliqué dans différents projets de développement de l’industrie des pêches et de l’aquaculture, c’est à Rimouski que Guillaume décide de s’amarrer en 2010. Porté par une mission commune de valoriser les espèces méconnues du fleuve, il fonde Chasse-Marée en 2020 avec son partenaire d’affaires et ami Emmanuel Sandt-Duguay, un jeune pêcheur aguerri qui sillonne les eaux du Saint-Laurent depuis son plus jeune âge et compte une vingtaine d’années d’expérience dans les pêches commerciales. Chasse-marée est une conserverie artisanale de produits marins qui prône un garde-manger local. Remettre à la table des Québécois des produits marins de qualité, bien d’ici, est au cœur de son quotidien.

Ayant constaté l’effervescence de la scène culinaire locale dans le cadre de son métier de journaliste, Geneviève Vézina-Montplaisir et quelques collègues passionnés de gastronomie ont co-fondé, en 2014, le magazine Caribou, qui s’est vite imposé comme la référence des médias indépendants traitant d’alimentation différemment. Son contenu multiplateforme continue de faire rayonner la culture culinaire québécoise.