Dans le cadre du volet gastronomique du Festival Montréal en Lumière, le Cœur des sciences vous invite à une exploration scientifique et gustative de la truffe du Québec.
Savez-vous qu’il existe plusieurs espèces de truffes indigènes au Québec? Où et comment les trouve-t-on? Sont-elles toutes comestibles? Tous les champignons souterrains sont-ils des truffes? Comment intégrer ce produit réputé unique et savoureux à notre cuisine alors qu’il se détaille à 3000$ le kilo? Rôle écologique de la truffe, découverte de nouvelles espèces sauvages, trufficulture québécoise... venez découvrir l’univers de ce champignon exceptionnel.
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22 février, 18 h - 20 h Complet
Ouverture des portes : 17:30
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Isabelle Dupuis
L'Agora Hydro-Québec
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Maude Lemire-Comeau
L'Agora Hydro-Québec
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Véronique Cloutier
L'Agora Hydro-Québec
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Sophie Devost
L'Agora Hydro-Québec
Entrepreneure, horticultrice et co-fondatrice de Les Truffettes. Elle défend activement la protection de l’environnement et s’intéresse au développement d’une économie qui profite à l’humain et à la nature
