5 à 7 SAQ - Distillerie de Montréal avec Lilian Wolfelsberger

Pour Lilian, la distillation s’inscrit dans la tradition familiale depuis cinq générations. Dès son plus jeune âge, le bouilleur de cru courait les vergers de sa Franche-Comté natale aux côtés de ses oncles et de son grand-père, acquérant rapidement les principes d’un savoir ancestral. Il a ensuite consolidé ses connaissances auprès de distillateurs chevronnés, devenus ses mentors. Arrivé au Québec en 1993, d’abord étudiant, puis enseignant en sciences politiques, il retourne à ses premières amours en mettant sur pied sa première distillerie en Estrie, obtenant ainsi l’un des premiers permis pour ce faire au Québec. Grand passionné de fermentation, de distillation et des eaux-de-vie de fruits, il exprime aujourd’hui sa créativité au sein de la Distillerie de Montréal avec son associé Stéphane Dion.

Christine Plante est la fondatrice du Gala des Lauriers de la Gastronomie Que´be´coise, une ce´le´bration qui re´compense le talent en gastronomie de la terre a` la table. Forme´e a` la fois en animation, en communications et en e´tudes de l’alimentation, elle conside`re la gastronomie comme l’une des grandes richesses culturelles et identitaires d’une socie´te´, au me^me titre que sa musique, sa langue ou son cine´ma. Animatrice, confe´rencie`re, journaliste, auteure du livre Street Cuisine, les meilleurs restos roulants de Montre´al, Christine Plante est a` la fois te´moin et ambassadrice de l’effervescence qui anime l’industrie de l’alimentation, et dirige sa passion a` la communiquer au grand public.

Passionnée et instinctive, Claudia Doyon est la directrice du bar Nacarat de l'hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth ainsi que la cofondatrice d'Amer Kebek. Afin de joindre ses intérêts pour les arts visuels, la cueillette, la fermentation, la cuisine et la photographie, elle s'est lancée dans la création de cocktails en tant qu'entrepreneure pigiste et créatrice de contenu. Elle tente d'apporter aux boissons et au service de bar une dimension gastronomique, boréale et artistique tout en se faisant un devoir d'utiliser des produits locaux.