Le chef exécutif Kevin Ramasawmy et son invité, le chef charcutier Aurélien Dufour, mettent la chasse et la nature au cœur de leur menu gastronomique, offert dans le décor d’une singulière élégance victorienne du site historique du Bar George.
Membre de la prestigieuse association des Maîtres Cuisiniers de France, dont le mandat est de préserver et propager l’héritage gastronomique français, le chef Aurélien Dufour partage la riche tradition de la charcuterie avec sa clientèle New Yorkaise, qui raffole de son art culinaire parfaitement maîtrisé.
