Souper du Pays basque
Chef : Gregory Faye
avec : Nicolas Borombo

Savoir à l'honneur

26 février, 17 h 30
Nom Nom Cantine 901, square Victoria
27 février, 17 h 30
Nom Nom Cantine 901, square Victoria

(514) 395-3180   www.wmontrealhotel.com      18 +

Grégory Faye, le chef du restaurant du W Montréal, a fait ses premières classes avec des chefs étoilés dans de prestigieux établissements comme le Four Seasons Hotel George V. C’est justement à cet endroit qu’il a fait la connaissance de son invité au festival, le chef Nicolas Borombo. Une belle complémentarité unit les deux chefs, qui ont partagé et échangé leur savoir durant trois ans. Tous deux prendront un malin plaisir à partager leurs savoirs avec l’équipe en cuisine pour préparer un souper 5 services. Des produits locaux et frais, comme les pétoncles, le foie gras et les truffes, seront à l’honneur, avec une touche basque. Prenez part au plaisir de leurs retrouvailles !
80 $, avant vins (taxes et service en sus)
120 $, incluant vins (taxes et service en sus)
Nicolas Borombo

Nicolas Borombo (France)

Le Kaïku

Nicolas Borombo a pris le chemin vers la cité des corsaires au restaurant Le Kaïku, situé à Saint-Jean-de-Luz. En 2015, le Guide Michelin lui a attribué une première étoile. La signature du chef est celle d’une belle cuisine, originale et raffinée, qui valorise les produits régionaux.
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