Antoine Nicolas
Antoine Nicolas, Biologiste de formation, agronaute (agronome des fonds marins), récolte, transforme et commercialise des légumes de mer (algues) depuis plus de 20 ans, dont 12 ans au Québec avec son entreprise Un Océan de Saveurs. Passionné par la nature, la plongée et les produits de la mer, c'est à 4 pattes qu'il découvre la mer, depuis son objectif est de faire rimer Profession avec Passion et Écologie avec Économie. Il veut montrer que l'on est capable d'avoir un modèle d'affaires économiquement viable et respectueux de l'environnement et de ses valeurs écoresponsables, pour se faire, il a choisi comme fer de lance, un produit d'une richesse nutritionnelle inestimable... Les algues.