Martine Bauer
Pompette
Originaire de l’île Maurice, au cœur de l’océan indien, Martine Bauer y étudie la cuisine française, partageant son temps entre l’école hôtelière et le Prince Maurice, un palace Relais & Châteaux. Expérimentant la tradition gastronomique française sous tous ses angles, elle est invitée à poursuivre son parcours à Paris au Royal Monceau avant de prendre en charge la cuisine du premier ministre de France au Matignon. Maintenant copropriétaire des enseignes Pompette, Bar Pompette et Bakery Pompette à Toronto, elle a participé aux côtés de divers talents canadiens à l’émission Top Chef Canada, dixième saison. Cuisiner est pour elle une évidence autant qu’un plaisir intarissable. Attachée aux classiques de la cuisine française, aux produits locaux et de saison, et à la gourmandise, elle infuse à sa cuisine une vision contemporaine et féminine.