Dîners et brunch des coprésidents d'honneur, Jérôme Bocuse et Christophe Muller
Chefs : Riccardo Bertolino et Daniel Boulud

Brunchs et lunchs, Événements spéciaux, Lyon, grande ville à l'honneur, Vive 375e

24 février 2017, à partir de 18 h 30 - Complet
Maison Boulud 1228, rue Sherbrooke Ouest
25 février 2017, à partir de 18 h 30 - Complet
Maison Boulud 1228, rue Sherbrooke Ouest
26 février 2017, à partir de midi
Maison Boulud 1228, rue Sherbrooke Ouest

Réservations : 514 842-4224 

Les chefs Daniel Boulud et Riccardo Bertolino sont heureux d’accueillir Jérôme Bocuse, chef propriétaire et Christophe Muller, chef accompli de l’Auberge du Pont de Collonges, le fameux temple étoilé de Paul Bocuse. Afin de fêter MONTRÉAL EN LUMIÈRE, le chef Muller présentera deux dîners et un brunch exclusifs, tous deux en 5 services, à la Maison Boulud. Sa technique raffinée et sa passion pour la cuisine lyonnaise seront illustrées dans des plats classiques tels que la soupe aux truffes et la nage de homard.
Dîners, vendredi 24 et samedi 25 février :
COMPLET
Brunch, dimanche 26 février :
85 $, avant les vins, incluant le service (taxes en sus)
Christophe Muller

Christophe Muller (Lyon)

L'Auberge du Pont de Collonges

Christophe Muller, né en Alsace, fait ses classes à l’Auberge de l’Ill, restaurant trois étoiles, propriété de la famille Haeberlin, puis il passe à l’Auberge Paul Bocuse, avant de rejoindre le restaurant Le Taillevent à Paris. Il effectue ensuite son service militaire à l’hôtel Matignon, résidence du premier ministre de l’époque, avant de rejoindre définitivement l’Auberge Paul Bocuse en 1995. Cinq ans plus tard, il obtiendra le prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France et de nombreuses autres récompenses lui seront décernées pour l’excellence de son travail. Depuis, il reste fidèle à la maison Bocuse, où il supervise les cuisines de l’Auberge tout en assurant des prestations de conseil au sein du groupe.

Jérôme Bocuse

Jérôme Bocuse (Lyon)

Groupe Bocuse

Après des études secondaires aux États-Unis au Culinary Institute of America, Jérôme Bocuse est admis à l’International School of Hospitality de Miami, en Floride, afin de suivre un cursus de management. À sa sortie, diplôme en poche, il intègre le pavillon de la France de l’espace Walt Disney Worlds-Epcot Center d’Orlando, en Floride, dont son père est un des principaux actionnaires : on y trouve deux restaurants, une boulangerie-pâtisserie, ainsi que des points relais assurant la vente de crèmes glacées et d’autres friandises. Quelques années plus tard, il succède à son père et prend la direction de cette entreprise. La valeur n’attendant pas le nombre des années, il se voit également attribuer le titre de président du Concours international du Bocuse d’Or et désormais, bien d’autres responsabilités lui incombent à la direction du groupe Paul Bocuse. La relève de Paul Bocuse, géant de la cuisine, est ainsi assurée.

RBC coul Only Lyon 375 MTL
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