Souper du marché à la table ! Complet

Dominique Rheault et Jean-Sébastien Neault partagent la scène depuis plus de 10 ans. La richesse dans l’éclectisme; c’est ce qui définirait le mieux la musique de ce duo instrumental où se mélangent claviers, guitare et beats, échantillons et textures électroniques; le tout pour donner un hybride entre le jazz, le funk, le lounge et la musique électronique.

Chef pâtissier diplômé de l'Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) en 2013, Éric Champagne est originaire de Val-David, dans les Laurentides. Il possède une grande expertise en tant que consultant, ayant travaillé à l’ouverture de plusieurs restaurants dans la région de Montréal. Passionné de photographie, il a su développer ce talent unique de saisir les gens et leur environnement, pour ensuite intégrer ces concepts à ses créations culinaires. Selon lui, le succès d’une pâtisserie ne doit pas seulement captiver les sens, mais également évoquer des émotions et des souvenirs. Il fait maintenant partie de l’équipe du restaurant Laloux.

Gradué de l’ITHQ en sommellerie en 2002, Éric Chevrier a également reçu la bourse Relais & Châteaux en 2002 (stage en sommellerie au Relais & Châteaux Moulin de l’Abbaye). Sommelier au Cocagne Bistro orgueilleux (l’ancien Toqué! sur St-Denis), puis maître d’hôtel au Club St-James, sommelier et maître d’hôtel du Vauvert de l’hôtel Saint-Paul, directeur des restaurants de l’Hôtel Place d’Armes, il est depuis avril 2012 le maître d’hôtel et sommelier en chef du Restaurant de l’ITHQ.

Parisien de naissance, mais Montréalais depuis son tout jeune âge, Stelio Perombelon débute son aventure dans le merveilleux monde de la gastronomie en s'inscrivant à l'ITHQ à l'âge de 24 ans. Fou de légumes et reconnu pour sa quête du produit juste, il devient vite une tête connue dans le milieu de la restauration montréalaise. Il enchaîne : Les Caprices de Nicolas, Leméac, Les Chèvres et le Chou, Pullman, Sinclair, Les Cons Servent et M.Mme - Bar à vin gourmand. Qualifié de « véritable encyclopédie culinaire sur pieds », Stelio Perombelon considère que le livre occupe une place importante dans le savoir-faire culinaire. Il a d’ailleurs co-écrit Boulange et Boustifaille en 2014.