Brunch caribéen « Bagatelle »
Chef : Paul Harry Toussaint
avec : Jouvens Jean

3 mars, 11 h - 15 h
Agrikol 1844, rue Amherst

www.agrikol.ca/   

Le chef Paul Harry Toussaint et son invité d'Haïti, le chef Jouvens Jean, vous invitent à déguster un brunch caribéen « Bagatelle » dans l'ambiance festive et chaleureuse du restaurant Agrikol. Le repas sera offert sous forme de plats familiaux à partager. Pourquoi ne pas marier ce repas succulent avec une dégustation de rhum Barbancourt d'Haïti ? Après ce repas bien copieux, vous êtes invités à aller danser aux rythmes des Caraïbes au bar adjacent au restaurant : le Ti-Agrikol. Un vrai voyage au soleil en plein cœur de l'hiver ! Merci de réserver à l'avance.
40 $, menu 3 services avant rhum (taxes et service en sus)
70 $, menu 3 services incluant 2 cocktails à base de rhum et 1 verre de rhum Barbancourt d'Haïti (taxes et service en sus)
Jouvens Jean

Jouvens Jean (Haïti)

SAWA

Né et élevé dans les Bahamas par des parents haïtiens, Jouvens Jean a passé son enfance à déguster les poissons et fruits de mer issus des eaux turquoise. Le chef, qui a dirigé des cuisines aux influences japonaises, méditerranéennes, françaises et caribéennes, a enseigné les arts culinaires en Chine. Il sait rassembler des techniques et des ingrédients qu’il considère désormais comme une seconde nature, en les mélangeant de manière innovatrice. En dépit de cette philosophie tournée vers l'extérieur, la nourriture d'Haïti - la terre de ses parents - joue un rôle central dans plusieurs de ses créations. Haïti n’est pas non plus une simple abstraction pour lui : il a travaillé comme consultant à l’hôtel Marriott de Port-au-Prince et était le chef des consultants du Kinam Hotel, également dans la capitale. Il a également obtenu un B.A. en gestion de l’hôtellerie et du tourisme en 2008.
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