Le Jura… la découverte de la relève !
Chef : Louis-Philippe Daoust
avec : Bastien Baud, Clémentine Baud, Emmanuel Chamouton

1er mars, 19 h - 21 h
Au Petit Extra 1690, rue Ontario Est
2 mars, 19 h - 21 h
Au Petit Extra 1690, rue Ontario Est

www.aupetitextra.com   

Entre surprise et délectation… Les grands classiques jurassiens revisités par nos invités de marque, chefs cuisiniers et viticulteurs de la nouvelle génération. Ils partageront avec vous un souper dégustation 5 services tout en caractère et en finesse. Un rendez-vous à marquer d’une pierre blanche pour découvrir ou confirmer votre amour du Jura.
65 $, menu 5 services avant vins (taxes et service en sus)
110 $, menu 5 services incluant 5 verres de vin (taxes et service en sus)
Bastien Baud

Bastien Baud (France)

Domaine Baud

Le domaine Baud est situé au cœur du vignoble jurassien, au pied de Château Chalon et à deux pas de la reculée de Baume les Messieurs. Vignerons indépendants depuis 1742, certifié Terra Vitis depuis 2014, nous produisons une large gamme de vins sous 6 appellations. Le domaine familial s’est transmis de génération en génération, partageant un savoir-faire historique et une expertise ancestrale. Le domaine est actuellement géré par la 9e génération, Clémentine et Bastien, depuis le 1er janvier 2016.
Clémentine Baud

Clémentine Baud (France)

Domaine Baud

Le domaine Baud est situé au cœur du vignoble jurassien, au pied de Château Chalon et à deux pas de la reculée de Baume les Messieurs. Vignerons indépendants depuis 1742, certifié Terra Vitis depuis 2014, nous produisons une large gamme de vins sous 6 appellations. Le domaine familial s’est transmis de génération en génération, partageant un savoir-faire historique et une expertise ancestrale. Le domaine est actuellement géré par la 9e génération, Clémentine et Bastien, depuis le 1er janvier 2016.
Emmanuel Chamouton

Emmanuel Chamouton (France)

TIC TAC TOQUE

Diplômé du lycée hôtelier de Poligny puis formé auprès de Marc Tupin à l'Hostellerie Saint-Germain, Emmanuel Chamouton croise ensuite sur sa route différents chefs étoilés français tels que Joel Guillet (Le Mas du Langoustier), ou encore Alexandre Ongaro (Kilimandjaro). Restant néanmoins attaché à sa région, il retrouve son formateur durant quatre années à St-Germain-lès-Arlay. Depuis mars 2015, Chamouton est chef pour le projet de services culinaires à domicile Tic Tac Toque, dans le cadre duquel il donne également des cours de cuisine.
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