Une grande soirée en perspective !
Chef : Olivier Belzile
avec : Benoit Fouassier, Damien Coquelet, Fanny Poitras, Fou du Cochon

26 février, 18 h - 22 h
Leméac 1045, avenue Laurier Ouest
27 février, 18 h - 22 h
Leméac 1045, avenue Laurier Ouest
28 février, 18 h - 22 h
Leméac 1045, avenue Laurier Ouest

www.restaurantlemeac.com      18 +

Benoit Fouassier, du Domaine Fouassier de Sancerre, une entreprise familiale depuis 10 générations désormais convertie en culture biodynamique, partagera ses connaissances sur cette façon de faire, où les rythmes terrestres et lunaires ainsi que l'équilibre des sols et des plantes sont pris en considération. Ces vins sont idéaux pour accompagner les huîtres Shan Daph, issues d'une petite production artisanale de la Nouvelle-Écosse. Elles sont magnifiques, charnues et légèrement salées.  
Par ailleurs, on redécouvrira le Beaujolais avec le vigneron Damien Coquelet, du Domaine Coquelet, qui a fait ses classes auprès de son beau-père Georges Descombes, reconnu comme l'un des meilleurs producteurs de Beaujolais. C'est tout dire  !
Une occasion magnifique de découvrir la beauté, la pureté et l'élégance de ses cuvées, qui se marient d'ailleurs parfaitement avec les « cochonnailles » du Fou du Cochon, de La Pocatière dans le Bas-du-Fleuve. Rappelons que récemment, deux des créations de son équipe ont remporté les médailles d'or et d'argent lors du concours Sucicréor, l'un des plus prestigieux concours de charcuterie au monde. La propriétaire y sera aussi pour cette soirée exceptionnelle !
12 $ par assiette, 22 $ par assiette à partager, avant vins (taxes et service en sus)
9 $ un verre de vin du
Domaine Coquelet, 90 $ un magnum (taxes et service en sus)
14 $ le verre de vin, 70 $ la bouteille
Benoit Fouassier

Benoit Fouassier (France)

Domaine Fouassier

Le jeune talent de Sancerre sera avec nous ! Touche-à-tout, Benoît et son cousin Paul ont le bon numéro de terrain : le 10. Intègres, les cousins Fouassier, 10e génération d’une famille de vignerons sancerrois, foncent. En binôme à la cave comme à la vigne et en s’appuyant sur une tactique héritée des anciens, les cousins sont en train de faire des merveilles en hissant le domaine parmi les grands de la région.
Damien Coquelet

Damien Coquelet (France)

Domaine Coquelet

Le talentueux Damien Coquelet a déjà près de 10 millésimes au compteur. Ce jeune prodige arrivé de nulle part avait laissé les connaisseurs sans voix dès ses premiers vins mis en bouteille l’année de ses 19 ans. 10 ans plus tard, l’humilité en bandoulière, le garçon continue de creuser le sillon de ses mentors que sont Georges Descombes ou Jean Foillard en produisant des vins gourmands et gorgés d’un fruit sans se départir d’une magnifique force de caractère.
Fanny Poitras

Fanny Poitras

Fou du Cochon

Fou du Cochon

Pour ajouter des items à votre liste, vous devez d'abord vous inscrire puis ouvrir une session.
Publicité