Montréal en Lumière vous invite à la Taverne 1909 pour vivre des expériences gourmandes à travers un parcours gastronomique qui fera vibrer tous vos sens. Un paysage immersif composé de produits hyperlocaux d’artisans comme Full Pin et Automne boulangerie, auront été apprêtés de façon exquise par les chefs talentueux Clément Boivin, Jae-Anthony Dougan et Stéphanie Labelle, pour le plaisir de vos papilles. Mis en scène par Nicolas Fonseca, ce théâtre du goût se savourera en 3 actes et ne laissera personne sur sa faim.
Préparez-vous à déguster 25 services et à profiter d'un accord de 5 consommations. L'Acte 1 et l'Acte 3 seront des expériences gastronomiques interactives déambulatoire, tandis que l'Acte 2 se déroulera à table. Laissez vos sens être guidés et plongez dans l'expérience orchestrée par Nicolas Fonseca.
Le forfait inclut l'expérience gastronomique interactive et immersive, l'accord cocktails & vins, le vestiaire et le service.
*Pour seulement 50$, vivez l'expérience Polestar en vous procurant un service de transport à domicile exclusif pour 4 personnes. Un véhicule Polestar vous transportera vers l'événement et de retour à la maison à la fin de la soirée. Ce service est disponible à l'achat. Quantités très limitées.
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1er mars, 19 h - 22 h Annulé
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1er mars, 19 h Annulé
Service de transport à domicile POLESTAR
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2 mars, 19 h - 22 h Annulé
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2 mars, 19 h Annulé
Service de transport à domicile POLESTAR
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Nicolas Fonseca
Mister Jaune
Nicolas Fonseca crée des expériences participatives qui se trouvent quelque part à l’intersection de l’art et du design. S’inspirant de son passé en cinéma et en design interactif, il aime particulièrement utiliser la nourriture pour concevoir des expériences sensorielles gastronomiques.
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Stéphanie Labelle
Avant d’ouvrir la réputée pâtisserie Rhubarbe, où ses créations épatent tant par leur esthétisme que leurs saveurs recherchées, Stéphanie est passée par les Chocolats de Chloé puis a été recrutée par la célèbre maison Pierre Hermé, à Paris. Elle a également beaucoup appris auprès de son mentor Bertrand Bazin et Hans Brouillet, au 357c. À la Salle à manger, on lui confie la carte des desserts et elle travaille le pain. Elle entame alors une formation à HEC avec pour objectif de créer son entreprise, ce qu’elle fait plus tôt que prévu en trouvant son local coup de cœur sur le Plateau Mont-Royal. Et le reste, comme on dit, appartient à l’histoire…
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Jae-Anthony Dougan
Seasoned Dreams
À la barre du Tropikàl à Montréal, le chef Jae-Anthony Dougan séduit les papilles avec sa spécialité : la cuisine caribéenne fusion. Son restaurant a été nommé meilleur resto pionnier par le magazine En route, à qui il confiait vouloir déconstruire les biais culturels entourant les diverses cuisines des Caraïbes. C’est d’ailleurs à celui qui a déjà cuisiné pour Drake et The Weeknd qu’on doit la création de la fameuse poutine au poulet jerk, approuvée par de nombreux Montréalais.
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Clément Boivin
Cuisine Libre!
Clément Boivin, chef autodidacte possédant plus de dix ans d’expérience, a développé sa cuisine autour des produits locaux. Après avoir travaillé pour Au Pied de Cochon, à la Cabane d’à côté pendant plusieurs années et comme sous-chef au M. Wells à New York, il a exploré les cuisines populaires à travers le monde. Sa vision de la cuisine est influencée par son intérêt pour les arts et les œuvres immersives qui impliquent la participation du spectateur. Depuis le printemps 2021, il dirige Cuisine Libre!, entreprise spécialisée dans la création d’événements gastronomiques uniques à travers le Québec. La mission de Cuisine Libre! est de créer des expériences culinaires en plein air ou en milieu urbain, mettant en avant la collaboration et la connexion avec les lieux et le public.
