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Gourmet Sauvage

Le mélilot : la vanille boréale de Gourmet Sauvage

Avec : Ariane Paré-Le Gal

    Qu’elle vienne de Madagascar ou d’Indonésie, la vanille doit parcourir des dizaines de milliers de kilomètres avant d’arriver au Québec. Il existe pourtant une alternative locale, affectueusement baptisée la vanille boréale : l’essence de mélilot.

    Le chef Jérémie Jean-Baptiste vous fera la découvrir avec Ariane Paré-Le Gal de Gourmet Sauvage.

    Au menu dans cet épisode : Choux chantilly à la crème de Mélilot
    • 18 février

      (À partir du)
    • Ariane Paré-Le Gal

      Ariane Paré-Le Gal est co-propriétaire de Gourmet Sauvage, une entreprise qui travaille depuis près de 30 ans à faire rayonner la gastronomie boréale à travers la cueillette et la cuisine des plantes sauvages. Originaire de Montréal, elle pratique le métier de journaliste pendant une dizaine d’année et anime avec son père Gérald Le Gal l’émission Coureurs des bois sur les ondes de Télé-Québec. Peu de temps après cette aventure qui lui permet de renouer avec les connaissances en lien avec le territoire sauvage, elle quitte Montréal pour reprendre l’entreprise familiale établie dans les Laurentides. En plus de diriger Gourmet sauvage, Ariane Paré-Le Gal consacre une grande part de son temps à l’éducation du public et des professionnels de l’alimentation à travers la formation en forêt. Elle est la co-autrice avec son père du best-seller FORÊT, identifier cueillir cuisiner paru aux éditions Cardinal.
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