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Les principes de la distillation: entre tradition et modernité

Avec : Lilian Wolfelsberger

Gratuit
    • (514) 288-5599
    • Accessible aux personnes à mobilité réduite
    • 18 +
    La présentation Lilian Wolfelsberger vous permettra de comprendre les enjeux de la distillation sans jamais trahir les normes et standards garantissant la qualité des produits, afin de mettre en valeur le patrimoine des vergers du Québec et de donner une identité aux spiritueux qui s'inscrivent dans la tradition québécoise.

    Animé par Katerine-Lune Rollet.
    Langue : français
    • 22 février, 20 h 30 - 21 h 15

    • Lilian Wolfelsberger

      Lilian Wolfelsberger a acquis les principes d’une méthode ancestrale en ratissant les vergers en Franche-Comté. Ce bouilleur de cru de cinquième génération, établi à Montréal en 1993, caressait depuis longtemps le projet de mettre en valeur le terroir québécois tout en amenant la maîtrise de son art. Dans cette perspective, il devient l’un des premiers à obtenir un permis de micro-distillerie au milieu des années 2000, ce qui lui donne la possibilité de parfaire sa connaissance des matières premières distinctives du Québec pour développer de nouvelles recettes et techniques innovantes.
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