En 2013, alors âgée de 25 ans Lubinia apprend qu’elle est atteinte du diabète ce diagnostic l’a poussé à changer sa façon de s’alimenter. Elle découvre une passion de fouiller dans ses souvenirs d’enfance et dans son héritage culturel haïtien en créant des alternatives à cette cuisine pour y créer des plats adaptés à sa nouvelle réalité.   Tout au long de son parcours scolaire au sein de l’ITHQ, Lubinia se démarque par sa personnalité colorée qu’elle transmet dans ses assiettes. Son travail et son enthousiasme dans les salles de classe sont reconnues par ses pairs qui l’ont nommé personnalité charismatique Mordu de sa promotion en novembre 2023.    Elle continue son parcours d’identité culinaire afro descendante en travaillant au côté de la cheffe Maria-José de Frias au restaurant le Virunga.