Stéphan Remon
Originaire d’Aix-en-Provence, Stéphan Remon est passé les cuisines Sofitel du Canada, de l’Allemagne, de la Hongrie et de l’Autriche avant de se poser en Corse, au Sofitel Golfe d’Ajaccio, Thalassa Sea & Spa. Résolument méditerranéenne, sa cuisine, aux saveurs de l’exceptionnel terroir local, laisse deviner les nombreuses influences gastronomiques glanées au fil de ses voyages.