Le chef Shawn Adler est membre de la Première Nation du Lac des Mille Lacs et est le chef et propriétaire de The Flying Chestnut Kitchen à Eugenia ainsi que le chef et propriétaire du Pow Wow Cafe à Kensington Market au centre-ville de Toronto. L'amour de Shawn pour la nourriture commence très tôt dans la vie en décimant le potager de sa mère et en accusant les escargots. Son amour de la recherche d'ingrédients commence également tôt dans la vie sous les instructions de sa mère sur ce qui est comestible dans la brousse comme les cynorrhodons, les cerises de Virginie et les nombreux voyages de pêche sur sa Première Nation pour le brochet et les meuniers. Issu d'une famille mixte de sang autochtone du côté de sa mère et d'origine polonaise-juive de ses pères, les influences inhérentes de la cuisine de Shawn sont audacieuses, intéressantes et uniques, tout comme la cuisine colorée pour laquelle Shawn est devenu connu. Shawn est le fier père de deux enfants incroyables et aime la crème glacée, les longues promenades sur la plage, le gin et les sodas et un bon journal. Chi miigwech