Paul Toussaint, chef vedette de la cuisine caribéenne à Montréal, accueillera le chef-pitmaster Damien Brockway, chef vedette du BBQ, qui quittera la chaleur du Texas pour braver l’hiver québécois pendant Montréal en Lumière. Ensemble ils réchaufferont les festivaliers en mariant les grillades légendaires du restaurant de Damien, le Distant Relatives, et les saveurs ensoleillées du Kamuy. Chaud, chaud, chaud !!!
Pour la dernière journée d’immersion au cœur de l’hiver montréalais, de chef et pitmaster Damien Brockway, il participera, avec le pitmaster local Armando Vendittozzi, au traditionnel brunch du Kanaval au Kamúy. Montréal en lumière se synchronisera à l’heure et aux saveurs d’Haïti et du Texas pour un brunch tout en délices et en musique !
