Membre du clan Oglala Lakota, le chef Sean Sherman est né et a grandi à Pine Ridge, dans le Dakota du Sud. À l’œuvre dans les cuisines des États-Unis et du Mexique depuis plus de 30 ans, son implication au sein du mouvement culinaire autochtone est reconnue à l’échelle nationale et internationale. Il s’intéresse principalement à la revitalisation et l’évolution des systèmes alimentaires autochtones en Amérique du Nord. Ses études approfondies sur le sujet lui ont permis d’acquérir une compréhension profonde de ce qui est nécessaire pour mettre en valeur la cuisine autochtone dans le monde d’aujourd’hui. En juillet 2021, Sean et sa complice Dana Thompson ont ouvert Owamni by The Sioux Chef, le premier restaurant autochtone à service complet au Minnesota, proposant des plats et des boissons traditionnels sains. Depuis son ouverture, Owamni a reçu des critiques élogieuses du monde entier. L’équipe du Sioux Chef poursuit sa mission d’éduquer la population et de rendre accessibles les aliments autochtones au plus grand nombre de communautés possible par le biais de son organisme à but non lucratif North American Traditional Indigenous Food Systems (NATIFS) et de l’Indigenous Food Lab, un centre de formation et de cuisine professionnel. S’efforçant de répondre aux crises économiques et sanitaires qui touchent les communautés autochtones en rétablissant les modes d’alimentation traditionnels, NATIFS imagine un nouveau système alimentaire nord-américain qui génère de la richesse et améliore la santé des communautés grâce à des entreprises liées à l’alimentation.