Charles Phan est l’inventeur de la cuisine vietnamienne moderne en Amérique, et le chef exécutif et propriétaire de la famille de restaurants Slanted Door. Né à Da Lat, au Vietnam, Charles Phan et sa famille ont émigré avant la chute de Saigon en 1975. Phan a ouvert son premier restaurant, The Slanted Door, sur Valencia Street dans le Mission District de San Francisco en 1995. En plus des prix et honneurs qu’il a reçus, Phan est un leader de la communauté culinaire de San Francisco et il a participé à d’innombrables événements de charité. En 2004, Phan a remporté le prix de la Fondation James Beard dans la catégorie "Meilleur chef : Californie". Charles a écrit deux livres de cuisine : “Vietnamese Home Cooking” et “The Slanted Door”. Tous deux ont gagné des prix Cookbook de l’IACP, respectivement en 2013 dans la catégorie Chefs et de Restaurants, et en 2015 dans la catégorie Photographie.