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La petite histoire... d'un grand rêve. Elle commence le mercredi 12 septembre 2007, alors que le jeune Pier-Alexis Soulière se présente à la porte de La Chronique. C’est le début d’une longue et belle collaboration. PA, comme on aime le surnommer, devient rapidement un élément indissociable du restaurant. Dévoué, il fait sa marque auprès de la clientèle en proposant des accords mets et vins impeccables. Une décennie plus tard, avec en poche le titre de « Master Sommelier », de nombreuses formations à son actif, des voyages et des stages effectués aux quatre coins de la planète, notre jeune prodige est de retour à la maison. En mai 2018, il remporte le prestigieux concours du « Meilleur Sommelier des Amériques ». Son rêve se poursuit et devient aussi le nôtre : il veut devenir le « Meilleur Sommelier du monde ». Un cocktail de bienvenue sera suivi d’un repas 5 services en accord avec les vins sélectionnés par PA. Certains seront choisis parmi les vins prestige de la maison Mark Anthony, avec la précieuse collaboration de M. Jacques Bélec. PA commentera ses choix et le lien avec les menus créés par nos chefs. 16 places par soir seront disponibles, toutes à une même table. ** Un montant de 25 $ par menu sera remis à Pier-Alexis afin de l’aider à poursuivre sa formation.
Imaginez-vous à l’une des meilleures tables de Bruxelles, La Villa in the Sky, deux étoiles au guide Michelin. Ce bonheur devient une réalité, car pour une deuxième fois, le ciel de Bruxelles transporte ses lumières à Montréal. Le chef belge d'origine espagnole Alexandre Dioniso, accompagné par l’équipe non moins talentueuse des chefs Marc De Canck et Olivier de Montigny, est de retour à La Chronique. Pour célébrer la 20e édition de MONTRÉAL EN LUMIÈRE, vous êtes conviés à une vertigineuse expérience culinaire.
