Parcourez le domaine d’Arondeau pour découvrir ce château entouré de douves. Splendide ! Le restaurant est logé au cœur du domaine et présente tout le raffinement de la vie de château. La cuisine de Benoît Neusy est aussi élégante que ce décor de rêve. Il aime les poissons et crustacés, mais vous pourrez aussi y goûter une pièce de bœuf Txogitxu cuite à la perfection. Le produit occupe un rôle central, assorti d’accompagnements créatifs, comme par exemple l’exubérance provençale pour accompagner des crustacés salés, ou un kimchi épicé avec un canard sauvage. Le chef Neusy n’hésite pas à surprendre, mais ce qu’il préfère par-dessus tout, c’est de faire plaisir avec sa générosité caractéristique. Il a le don de précéder les désirs de ses hôtes. La Terrasse by Benoît Neusy, le concept qui prend la place du restaurant de début juin à mi-septembre en est une belle preuve. Confortablement installé sous une grande tente dans le domaine, on y déguste de délicieuses préparations originales parachevées sur la plancha. La carte des vins est aussi attrayante que le restaurant. Encore un dernier conseil : n’hésitez pas à réserver l’une des chambres paisibles.

Avec une décennie passée dans les cuisines d’établissements étoilés, le chef Martin Moses, de Gotherburg, en Suède, a ouvert son propre restaurant, le Human Restaurang, en octobre 2021. Le « Chef de l’année » 2019 du championnat de cuisine de la Suède y offre une cuisine locale, de saison et moderne avec un service authentique, à l’échelle humaine.