Mathieu Jacri, chef de la Villa Emily à Bruxelles, a d’abord fait ses armes dans des maisons de grande renommée : à Bruxelles, notamment chez Bon-bon, chez Bruneau, au Comme chez Soi et au Chalet de la Forêt (en tant que second), mais aussi à Paris chez Alain Ducasse, au Plaza Athénée. En 2015, la Villa Emily voit le jour. Un an plus tard, en novembre 2016, le guide Michelin lui octroie une étoile. La cuisine de Mathieu Jacri est goûteuse et raffinée, autour de produits de qualité. Il privilégie les produits de saison et les travaille sans les dénaturer.