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Au Petit Extra

Chef : Louis-Philippe Daoust

  • Stanley Péan vous invite… en grand !

    Avec : Stanley Péan

    Homme de lettres, de parole et de jazz, Stanley Péan, animateur à ICI Musique, vous convie au Petit Extra, comme si c'était chez lui. Une soirée de bonne chère avec musique « live », menu créole et français, jeux, anecdotes et écriture en direct. Une soirée folle et cool avec menu 4 services !

      • 21 février, à partir de 18 h 30

      • Stanley Péan

        Né à Port-au-Prince (Haïti) en 1966, Stanley Péan a grandi au Saguenay, où sa famille s'est installée la même année. Après avoir tâté du théâtre puis des variétés au sein du Groupe Sanguin, il commence à publier ses premières nouvelles dans divers périodiques littéraires du Québec ou d'ailleurs. Stanley Péan a depuis fait paraître de nombreuses œuvres de fiction destinées aux jeunes, d'autres recueils de nouvelles, de récits; en tout, 25 titres en trente ans de carrière. Mélomane, il anime tous les soirs de semaine depuis près de dix ans l'émission Quand le jazz est là diffusée à l'antenne d'ICI Musique, la chaîne musicale de Radio-Canada.
    65 $, menu 4 services avant vins (taxes et service en sus)
    95 $, incluant apéritif, menu 4 services et vins (taxes et services en sus)

  • Le voyage de Salomé

    Avec : Salomé Leclerc

    Discussion autour d’un verre de vin avec l'auteure-compositrice-interprète Salomé Leclerc. On connaît la sensibilité de ses chansons, sa musicalité et sa poésie, mais connaissons-nous sa passion pour le vin ? Lors de cette dégustation, elle nous fera partager ses découvertes vinicoles, ses plats préférés et un peu de son univers musical. Vins, chansons, histoires et beaucoup de plaisir au menu !

      • 22 février, 19 h - 21 h

    72,50 $, menu dégustation incluant 5 mets et 5 verres de vin (taxes et service en sus)

  • Classique… mais oui !

    Nous en avons servi des brunchs au cours de nos 33 premières années d’existence ! Nos grands classiques, les plats les plus appréciés, seront remis au goût du jour par notre nouveau chef Louis-Philippe Daoust. Brunch trois services de luxe !

      • 24 février, 10 h 30 - 14 h 30

      • 3 mars, 10 h 30 - 14 h 30

    35 $, menu 3 services avant vins (taxes et services en sus)
    55 $, menu 3 services incluant vins (taxes et service en sus)

  • Le 5 à 8 du Vernois !

    Avec : Bastien Baud, Clémentine Baud, Emmanuel Chamouton

    Nos invités spéciaux du Jura, les jeunes viticulteurs talentueux Clémentine et Bastien Baud, la 9e génération familiale, ainsi que le chef Emmanuel Chamouton nous concocteront un voyage jurassien où la tradition prendra un bon bain de jouvence. Une dégustation de quatre vins et quatre bouchées qui vous mettront les papilles en émoi !

      • 28 février, 17 h - 20 h

      • Bastien Baud (France)

        Domaine Baud
        Le domaine Baud est situé au cœur du vignoble jurassien, au pied de Château Chalon et à deux pas de la reculée de Baume les Messieurs. Vignerons indépendants depuis 1742, certifié Terra Vitis depuis 2014, nous produisons une large gamme de vins sous 6 appellations. Le domaine familial s’est transmis de génération en génération, partageant un savoir-faire historique et une expertise ancestrale. Le domaine est actuellement géré par la 9e génération, Clémentine et Bastien, depuis le 1er janvier 2016.

      • Clémentine Baud (France)

        Domaine Baud
        Le domaine Baud est situé au cœur du vignoble jurassien, au pied de Château Chalon et à deux pas de la reculée de Baume les Messieurs. Vignerons indépendants depuis 1742, certifié Terra Vitis depuis 2014, nous produisons une large gamme de vins sous 6 appellations. Le domaine familial s’est transmis de génération en génération, partageant un savoir-faire historique et une expertise ancestrale. Le domaine est actuellement géré par la 9e génération, Clémentine et Bastien, depuis le 1er janvier 2016.

      • Emmanuel Chamouton (France)

        TIC TAC TOQUE
        Diplômé du lycée hôtelier de Poligny puis formé auprès de Marc Tupin à l'Hostellerie Saint-Germain, Emmanuel Chamouton croise ensuite sur sa route différents chefs étoilés français tels que Joel Guillet (Le Mas du Langoustier), ou encore Alexandre Ongaro (Kilimandjaro). Restant néanmoins attaché à sa région, il retrouve son formateur durant quatre années à St-Germain-lès-Arlay. Depuis mars 2015, Chamouton est chef pour le projet de services culinaires à domicile Tic Tac Toque, dans le cadre duquel il donne également des cours de cuisine.
    30 $, incluant 4 bouchées et 4 verres de vin dégustation (taxes et service en sus)

  • Le Jura… la découverte de la relève !

    Avec : Bastien Baud, Clémentine Baud, Emmanuel Chamouton

    Entre surprise et délectation… Les grands classiques jurassiens revisités par nos invités de marque, chefs cuisiniers et viticulteurs de la nouvelle génération. Ils partageront avec vous un souper dégustation 5 services tout en caractère et en finesse. Un rendez-vous à marquer d’une pierre blanche pour découvrir ou confirmer votre amour du Jura.

      • 1er mars, 19 h - 21 h

      • 2 mars, 19 h - 21 h

      • Bastien Baud (France)

        Domaine Baud
        Le domaine Baud est situé au cœur du vignoble jurassien, au pied de Château Chalon et à deux pas de la reculée de Baume les Messieurs. Vignerons indépendants depuis 1742, certifié Terra Vitis depuis 2014, nous produisons une large gamme de vins sous 6 appellations. Le domaine familial s’est transmis de génération en génération, partageant un savoir-faire historique et une expertise ancestrale. Le domaine est actuellement géré par la 9e génération, Clémentine et Bastien, depuis le 1er janvier 2016.

      • Clémentine Baud (France)

        Domaine Baud
        Le domaine Baud est situé au cœur du vignoble jurassien, au pied de Château Chalon et à deux pas de la reculée de Baume les Messieurs. Vignerons indépendants depuis 1742, certifié Terra Vitis depuis 2014, nous produisons une large gamme de vins sous 6 appellations. Le domaine familial s’est transmis de génération en génération, partageant un savoir-faire historique et une expertise ancestrale. Le domaine est actuellement géré par la 9e génération, Clémentine et Bastien, depuis le 1er janvier 2016.

      • Emmanuel Chamouton (France)

        TIC TAC TOQUE
        Diplômé du lycée hôtelier de Poligny puis formé auprès de Marc Tupin à l'Hostellerie Saint-Germain, Emmanuel Chamouton croise ensuite sur sa route différents chefs étoilés français tels que Joel Guillet (Le Mas du Langoustier), ou encore Alexandre Ongaro (Kilimandjaro). Restant néanmoins attaché à sa région, il retrouve son formateur durant quatre années à St-Germain-lès-Arlay. Depuis mars 2015, Chamouton est chef pour le projet de services culinaires à domicile Tic Tac Toque, dans le cadre duquel il donne également des cours de cuisine.
    65 $, menu 5 services avant vins (taxes et service en sus)
    110 $, menu 5 services incluant 5 verres de vin (taxes et service en sus)
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