FRANÇOIS BLAIS

Audace, créativité et respect des traditions se marient de façon magistrale dans les réalisations culinaires du chef François Blais. Au cours des années, il a revisité bon nombre de mets traditionnels québécois pour le plus grand plaisir des gastronomes. C’est dans le cadre inspirant de l’Auberge Saint-Antoine que le raffinement de sa cuisine prend tout son sens.

YVES CHRÉTIEN

Yves Chrétien a grandi dans le restaurant familial où son père officiait en cuisine et sa mère veillait en salle. C’est donc avec une grande conscience des obstacles liés au métier qu’il débute sa formation de cuisinier à l’École Wilbrod Bhérer, puis à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec. Bras-droit du Chef Exécutif Jean Soulard, il travaille au Château Frontenac depuis maintenant 18 ans.

YVAN LEBRUN

Au Relais Gourmand Initiale, les Ohhhh ! et les Ahhhh ! de bonheur gourmand fusent de partout. De l’entrée au dessert, Yvan Lebrun met tout en oeuvre pour partager avec ses hôtes sa passion des produits les plus fins. Sa cuisine célèbre le mariage parfait d’arômes, de textures et de saveurs, et ce, dans une présentation qui ravit l’oeil.

STÉPHANE MODAT

Stéphane Modat est un jeune chef pour qui la gastronomie n’est pas qu’une affaire de nourriture. Véritable « architecte » et « ingénieur » de la haute cuisine, il réinvente sans cesse les façons de faire établies et fait vivre une expérience unique à ses clients de L’Utopie.

DANIEL VÉZINA

Daniel Vézina est sans contredit un des chefs les plus illustres du Québec. Son dynamisme, sa créativité et sa persévérance ont largement contribué à l’essor de notre gastronomie. Soucieux de la qualité des produits, il a développé une relation privilégiée avec les producteurs québécois, laquelle est évidente à la table du laurie raphaël, à la télévision ou dans ses fameux livres de recettes.