Michael Farrell
(Nouvelle-Orléans)

Chef dont la virtuosité a été acclamée et saluée à travers tout l'Amérique, par la prestigieuse organisation DiRöNA, le mensuel WineSpectator et le guide Zagat, entre autres, Michael Farrell puise dans ses racines du Sud l'inspiration d'une cuisine d'auteur distinctive consciencieuse. Privilégiant les produits locaux et biologiques, le chef conçoit ses créations selon les arrivages saisonniers, mais aussi, écho de la philosophie de sa « Wine Inspired Cuisine », en fonction des vins qui leur sont harmonisés. Il travaille en ce sens très étroitement avec les sommeliers de sa brigade.