SURVOL DE LA PROGRAMMATION 2013
Buenos Aires, grande ville à l’honneur ! Et comment ! Avec ses trois millions d’habitants, cette superbe capitale culturellement si grouillante s’enorgueillit aussi de sa personnalité culinaire distincte. Au-delà du boeuf que produit l’Argentine d’une manière inégalée dans le monde et qui fait l’orgueil du peuple qui en consomme en grande quantité, il y a tellement à connaître ! C’est ce que la vingtaine de chefs invités prouvera durant les 11 jours de festivités de MONTRÉAL EN LUMIÈRE.
Buenos Aires
Tous s’entendent pour dire que Francis Mallmann, président d’honneur de cette 14e édition, est l’un des principaux précurseurs de la gastronomie de Buenos Aires. Bien qu’il se soit de plus en plus penché vers ses racines, vers une cuisine plus rustique, au sens le plus noble du terme, Mallmann a formé durant sa longue carrière nombre de chefs qui seront présents à Montréal. Ces hommes et ces femmes qui ont majoritairement dans la trentaine ne sont pas à la traîne sur la planète gastronomique, loin de là ! En fait, ils ont beaucoup voyagé et réalisé des stages en Europe, en Asie, en Amérique du Sud et aux États-Unis, ce qui leur a permis de polir leur talent. Ils représentent la jeune élite culinaire de la ville et sont impatients de nous dévoiler leur savoir-faire.
Philadelphie
Parce qu’elle est riche en histoire et en culture, nous avons choisi de présenter Philadelphie à titre de ville américaine vedette. Située entre New York et Washington, elle s’avère des plus séduisantes et est devenue une destination de plus en plus prisée des Québécois et des Canadiens. Les sept chefs qui ont accepté notre invitation se distinguent par leur soutien aux producteurs locaux, avec qui ils développent des produits de grande qualité. Appliqués, innovateurs, ils nous surprendront avec leur cuisine raffinée, inventive et leur habileté à amalgamer les saveurs.
Saguenay–Lac-Saint-Jean
En provenance du Saguenay–Lac-Saint-Jean, région québécoise à découvrir, des producteurs, des transformateurs et des chefs se sont vivement enthousiasmés à présenter les produits qu’ils ont su développer avec ardeur au fil des ans. Certains de ces « Bleuets » investiront le marché Jean-Talon les 23 et 24 février, alors que d’autres, des chefs en jumelage, témoigneront de leur fierté à défendre leur terroir bien-aimé en cuisinant chez leurs confrères montréalais.
La vaste programmation 2013 propose des Événements spéciaux précisément organisés pour la fête. Que ce soit notamment les Dîners du président d’honneur, la Soirée découverte chefs et fromages d’ici, le Repas convivial de Buenos Aires, ou la Fête des fromages d’ici, ces activités témoignent de notre désir de vous faire plaisir. Quant aux Bonnes Tables, nos précieux partenaires, ils fondent les assises mêmes de la programmation gastronomique en offrant des centaines de propositions des plus alléchantes destinées à toutes les bourses.
Prêts à savourer ? Accourez, alors !