RAPPEL DE LA PROGRAMMATION 2012
Nous avons le grand plaisir d'accueillir cette année Bruxelles et la
Wallonie en tant que régions à l'honneur. Celles-ci ont en commun
la convivialité, la chaleur de l'accueil, la gourmandise et le savoir-faire
et se complètent naturellement. Bruxelles, ville-région tournée
vers le monde et carrefour d'influences gastronomiques aussi diversifiées
qu'enrichissantes. La Wallonie, gorgée de rivières, de forêts
giboyeuses et de vastes vergers, propose une palette culinaire riche en produits
du terroir de qualité.
Toute l'année, Bruxelles vivra au rythme de la gastronomie sous la bannière
de Brusselicious 2012. Au même moment et jusqu'en 2013, La Wallonie des
Saveurs vous invitera à découvrir ses produits de bouche. En prélude
à cette année festive, les deux régions nous dévoilent
les multiples facettes de leur gastronomie locale par le truchement d'une palette
de chefs allant des ambassadeurs les plus renommés, comme notre président
d'honneur Yves Mattagne, aux jeunes pousses éclatantes de talent. La
cerise sur le gâteau : la délégation emmène dans ses
valises deux artisans chocolatiers étonnants.
La découverte se poursuit avec Seattle, notre ville vedette. Mi-urbaine,
mi-nature, la cité portuaire de l'État de Washington profite de
sa proximité avec l'eau, alors qu'abondent poissons et fruits de
mer frais dans les assiettes. L'omniprésence de l'agriculture de
ces nombreux maraîchers encourage la cuisine locale, saisonnière et
parfois même biologique, comme en font foi les menus des restaurants des six chefs qui nous rendent visite.
La production vinicole n'est pas en reste ! Les États de Washington et
de l'Oregon sont représentés chez certaines de nos Bonnes Tables
par des vignerons passionnés, qui se feront un plaisir de partager le fruit
de leur labeur avec les festivaliers.
Plus près de nous, la région de l'Outaouais est mise en lumière
au marché Jean-Talon, avec les démonstrations culinaires, les dégustations
de produits, de même que la présence de quelques grandes toques outaouaises
dans les cuisines de nos chefs montréalais.
Pour couronner ces alléchantes propositions : encore plusieurs activités
spéciales ! Le traditionnel Dîner du président d'honneur,
le Convivial Wallonie-Bruxelles, qui se déroulera au Marché Bonsecours,
les Conférences sensorielles à l'UQÀM, les Ateliers culinaires
Air France, la Soirée découverte chefs et fromages d'ici – au
cours de laquelle vous, les gens du public, êtes appelés à voter
pour les meilleures créations fromagères – et, finalement, le retour
attendu de Ratatouille, un brunch au cinéma, dont le succès
l'année dernière a inspiré un nouvel événement
gastronomique, cette fois autour du film Chocolat, de Lasse Hallström.
La Table fait son entrée au 7e art !