Le Mexique et la cuisine dans les cendres, par l’Instituto Gastronómico CORBUSE/Aliat Universidades
Chef : Marco Antonio Estrada Gallardo
avec : Marco Antonio Estrada Gallardo

Savoir à l'honneur

24 février, 13 h
ITHQ-Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec 3535, rue Saint-Denis

ithq.qc.ca/mtlenlumiere      18 +

Voyagez au cœur des traditions culinaires mexicaines en cuisinant comme le faisaient les Mayas et les Aztèques. Apprenez des techniques ancestrales adaptées à la gastronomie contemporaine avec le chef Marco Antonio Estrada Gallardo.
99 $, avant vins (taxes en sus)
Marco Antonio  Estrada Gallardo

Marco Antonio Estrada Gallardo (Mexique)

Instituto Gastronómico CORBUSE/Aliat Universidades

Formé au Mexique (Universidad del Claustro de Sor Juana) et à Paris (Université de Cergy-Pontoise), Marco Antonio Estrada Gallardo s’est spécialisé en pâtisserie et a travaillé dans de grands établissements, comme l’hôtel Plaza Athénée de Paris, auprès de Christophe Michalak. Il est aujourd’hui directeur de l’Instituto Gastronómico CORBUSE/Aliat Universidades.
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