Les légumes moches : source de création culinaire
Conférence De la recherche à la table

Ateliers et conférences du Savoir

24 février, 15 h

ithq.qc.ca/mtlenlumiere      18 +

Une équipe formée de chercheurs de l’ITHQ et de l’Université Laval s’est donné le défi de s’attaquer à la catégorie d’aliments qui subit le plus de pertes au cours de la chaîne alimentaire : les légumes ! Découvrez avec eux toutes les possibilités des légumes déclassés, et profitez d’idées de cuisiniers d’exception pour les mettre en valeur.
Pour ce qui est de nos ateliers, ils sont tous accessibles aux handicapés, mais non adaptés (hauteur des comptoirs par exemple).
Gratuit
ITHQ 50 ans
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